Podemos viver em uma ilha com um litoral de 12.500 km, mas como nação não estamos comendo peixes suficientes para manter nossos cérebros saudáveis. Apenas 27% dos britânicos gerenciam as duas porções de peixe de 140g por semana (uma branca e uma oleosa) recomendadas pelo Comitê Científico Consultivo em Nutrição, que forneceria a ingestão semanal de 3,15g de ômega 3 gorduras necessárias para uma melhor saúde do cérebro.
Nova pesquisa, do Jornal FASEBRecentemente, mostrou que os alimentos ricos em ômega 3, como o salmão, também ajudam a prevenir doenças cognitivas, como a doença de Alzheimer. Eles o fazem melhorando a função do sistema glifático, que elimina resíduos e metabólitos do cérebro para evitar um acúmulo que pode causar problemas mais tarde na vida.
Comer peixe quando você tem pouco tempo não precisa envolver uma viagem ao chippy local. Esta receita de salmão simples, saborosa e nutricionalmente equilibrada do chef Karol Gladki pode ser preparada em menos de dez minutos, facilitando a desfrutar dos benefícios deste peixe oleoso na sua dieta.
Ingredientes (serve um)
- 200g de filé de salmão
- 1 pacote de pontas de espargos
- 100g de ervilhas
- Punhado de espinafre
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 limão
Fazer
- Pré-aqueça a grelha ao fogo médio (cerca de 180 ° C).
- Coloque o salmão em uma assadeira e grelhe por oito minutos, virando na metade.
- Enquanto isso, aqueça sua panela em fogo médio e acrescente metade do azeite.
- Adicione as pontas dos espargos à frigideira e frite por três minutos até ficarem macias, mexendo de vez em quando
- Adicione as ervilhas e cozinhe por mais dois minutos.
- Adicione o espinafre e cozinhe por mais dois minutos.
- Sirva o salmão com os legumes e sirva com o restante azeite e limão.
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