De Stock: Ben Backhouse
Nem todas as omeletes são criadas iguais. A receita básica está em uso em todo lugar, desde o Japão (onde é servido em segmentos retangulares) até o Irã (onde é chamado khagineh e feito com açúcar), mas para uma das versões mais saborosas você não precisa olhar além do Canal.
"A coisa sobre uma omelete clássica é que você não deve ter qualquer cor do lado de fora", diz o chef com estrela Michelin Adam Gray, seu tutor para esta versão francesa. "Você quer muito macia, muito macia - sem dourar nada." O bônus: é úmido por dentro, não o frisbee de borracha que você tem pendurado em cafés de postos de gasolina. Veja como fazer um.
Passo 1: Bata
Etapa 2: despeje
Etapa 3: Dobre
RECOMENDADO: Café da manhã saudável vale a pena se levantar para
Recheios
- Mantê-lo simples: uma pitada de pimenta preta do solo adiciona piperina, um composto que foi mostrado para parar a formação de novas células de gordura. Chop em algumas pimentas para um hit de capsaicina queima de gordura.
- “Adicione um pouco de presunto e queijo feta”, sugere Gray. Você adicionará proteína e cálcio - o bacon também funciona.
- Antes de quebrar um ovo, pique e frite algumas pimentas e tomates para serem misturados: os primeiros são cheios de antioxidantes, enquanto o licopeno no último protege contra o câncer de próstata.
Adam Gray é um chef com estrela Michelin que dirige cursos de culinária saudáveis. Atualmente é chefe de cozinha do Bourxne and Hollingsworth Group. Visite adamgraychef.co.uk para mais informações.
