Há algo de intrinsecamente agradável em passar uma tarde no ar fresco do ar livre. Melhor ainda é passar esse tempo cavando um grande buraco, fazendo fogo e cozinhando um pedaço de carne. Reúna seus amigos, é hora do fogo.
Como fazer seu poço do fogo
Equipamento do poço de fogo
- Carvão
- Gravetos
- Pedaço de metal corrugado
- Uma pá
- Pedras planas para alinhar o poço
Como fazer seu poço do fogo
- Cavar um buraco grande o suficiente para a sua articulação de cordeiro e cozinhar pedras.
- Mantenha uma camada de solo e grama para isolar a fogueira.
- Solte a terra no fundo do poço para as pedras se deitarem.
- Base da linha e lados da cava com pedras planas, adicionando algumas lajes extras à base para formar uma superfície de cozimento elevada.
- Acrescente o carvão uniformemente ao leito da fogueira e acenda usando o gravador.
- Mantenha o fogo aceso por duas horas para aquecer as pedras completamente. Você pode começar sua preparação de cordeiro neste momento.
- Raspe as brasas ou empurre-as para um lado, depois enrole o cordeiro em papel alumínio e coloque-o na plataforma elevada.
- Coloque o metal corrugado por cima e cubra com terra / relva. Deixar cozinhar.
Receita de cordeiro ao curry
Ingredientes
- 1 colher de sopa cheia de especiarias
- 3 cabeças de alho fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 4-5 colheres de sopa de iogurte
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 1/2 anis estrelado
- 1/2 sementes de cardamomo
- 1/2 cebolas vermelhas médias
- 1/2 garrafa de vinagre de vinho tinto
- Glug de óleo vegetal
- Sal
Método
- Pique as cebolas, o alho e misture com o iogurte. Adicione as especiarias misturadas, sementes e sal, misture com mostarda, vinagre e óleo para criar a marinada
- Pontuação do cordeiro muito levemente em um padrão cruzado através da gordura e da pele.
- Esfregue a marinada por todo o cordeiro. Cubra e deixe em um local fresco por 2-3 horas.
- Coloque o cordeiro embrulhado em papel alumínio na sua plataforma de cozedura.
- Cubra e cozinhe por 1-1,5 horas. Para um cozimento médio, deixe 15 minutos por libra [450g], 20 minutos por libra por bem feito. Na metade do caminho, desenterre o seu cordeiro e vire-o antes de rebentar.
- Servir! O cordeiro deve ser ligeiramente rosa nas áreas mais grossas da carne.
Valentine Warner inventou uma série de receitas pit-fogo em nome da cerveja belga Leffe
