Qualquer senhor que se preze fez seus próprios hambúrgueres em algum momento - e não é preciso muito sentido de aventura para brincar com carne de peru, ou mesmo cordeiro. Mas os hambúrgueres de peixe são uma chaleira diferente de… bem, você sabe. Felizmente, esta receita de salmão - fornecida pelo chef Adam Gray, com estrela Michelin - é fácil de fazer e fornece níveis similares de proteína de fortalecimento muscular a um hambúrguer de carne tradicional. Como bônus, ele é mais enxuto e oferece altos níveis de vitamina B12 e selênio para melhorar o sono.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Ingredientes (serve 4)
Para o hambúrguer 600g filé de salmão, pele e quaisquer ossos removidos / 1tbsp óleo de colza / 40g gengibre fresco, descascado e picado / 1tsp molho de soja / 2tbsp ketchup de tomate / Punhado de folhas de coentro fresco picado / Pitada de pimenta caiena / Sal e pimenta, a gosto / 4 pãezinhos sourdough, cortados ao meio / Para a salada 2 Maçãs Braeburn / 8 rabanetes, lavados e aparados em cada extremidade / 1tbsp cebolinha picada / 50ml de óleo de noz
Fazer:
- Corte o salmão em pedaços de 3cm.
- Coloque o salmão, ketchup, pimenta caiena, molho de soja, gengibre e coentro em um processador de alimentos e misture-o à consistência de carne moída.
- Forma em quatro hambúrgueres de tamanho uniforme.
- Escove os hambúrgueres com o óleo de colza e frite por quatro a cinco minutos de cada lado até que esteja cozido.
- Corte as maçãs e rabanetes em pequenos bastões, coloque em uma tigela e misture com a cebolinha, o óleo de noz, sal e pimenta.
- Top os hambúrgueres com salada e sirva nos pães.
Confira aqui mais receitas para construção de musculos
Adicione estes upgrades de especialistas para benefícios de saúde adicionais
Cebolinhas
"Pique-os e adicione-os à mistura de hambúrguer para melhorar a sua saúde intestinal, aumentando os níveis de bifidobactérias", diz o personal trainer Aaron Deere de kxlife.co.uk
Mostarda
"Uma colher de chá dará aos seus hambúrgueres um chute adicional e fornecerá antioxidantes que aumentam a imunidade", diz o nutricionista esportivo Laurent Bannock, da guruperformance.com
Raspas de limão
"Chuck algumas raspas de limão rico em vitamina B em sua mistura de hambúrguer para uma melhor produção de glóbulos vermelhos", diz o nutricionista desempenho Nick Morgan de awordonnutrition.com
