A refeição: assado de domingo
O segredo para o jantar de domingo? Pense nisso como combustível, não indulgência. Se você for se alimentar em uma única refeição, vale a pena fazer algumas correções fáceis para garantir que ela vá direto para os músculos e não para o intestino. Ah, e mime-se com um copo de vinho tinto. Se alguém perguntar, é para o resveratrol, que luta contra os sinais do envelhecimento.
A troca: Carne de peru
"Se você só come peru no Natal, está perdendo", diz Gray. "A Turquia é uma carne magra de baixo índice glicêmico, o que é ideal se você está tentando perder peso. Além disso, ainda fornece 30g de proteína de construção muscular por 100g e contém altos níveis de triptofano, o que ajuda a regular o apetite.
O bônus: mais energia, menos picos de açúcar
O queijo cheddar é uma excelente fonte de vitamina B12 que aumenta a energia, enquanto a batata-doce tem baixo IG e ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.
A receita
Ingredientes (serve 1)
2-2.5kg peito de peru, desossado e enrolado / 100 ml de óleo de colza / 8 batatas doces médias, descascadas e cortadas uniformemente / 2 cachos Chantenay ou cenouras, lavadas / ¼ cacho de folhas frescas de estragão, picadas / 1 colher de sopa de iogurte natural / 1 couve flor, cortado em pedaços de 3cm / ⅓ pão pão integral / 2 colheres de cranberries secas, aproximadamente picado / 2 colheres de sopa de sálvia seca / 2tbsp queijo cheddar maduro, ralado / 500g de espinafre baby, lavado / sal e pimenta
Peru assado
- Aqueça o forno a 220 ° C / marca de gás 7.
- Cubra o peru com metade do azeite e tempere. Asse por 20 minutos, depois reduza o fogo para 170 ° C / marca de gás 3 e cozinhe por mais 50 minutos, ou até que os sucos estejam limpos.
- Retire do forno e deixe repousar. Quando a refeição estiver pronta para servir, retorne ao forno a 170 ° C / gás 3 por 10 minutos. Use os sucos para o molho.
Batata-doce assada
- Aqueça o forno a 220 ° C / marca de gás 7.
- Coloque a batata-doce em uma panela com água fria e deixe ferver. Cozinhe por um minuto e depois escorra.
- Despeje o restante do óleo em uma assadeira aquecida e acrescente a batata-doce.
- Assado por 15 minutos. Vire as batatas e cozinhe por mais 15 minutos. Retire do forno e tempere.
Couve-flor com cranberry torrado e pão ralado de ervas
- Leve uma panela de água para ferver. Adicione a couve-flor e cozinhe por quatro minutos.
- Misture o pão em um processador de alimentos.
- Misture as migalhas de pão em uma tigela com os cranberries, sálvia e queijo.
- Coloque a couve-flor escorrida em um prato refratário. Polvilhe com a mistura de migalhas de pão e marrom sob uma grade média.
Baby cenouras com estragão
- Trazer uma panela de água para ferver e adicione as cenouras.
- Cozinhe por três a quatro minutos até ficarem macias e, em seguida, escorra.
- Retorne as cenouras para a panela e adicione o estragão e o iogurte. Homogeneizar.
