A maior barreira para manter uma dieta saudável pode ser o tempo e a conveniência. Preparar uma refeição saudável e saborosa todas as noites é uma boa idéia, mas, na prática, a tentação de optar por uma refeição pronta ou levar para depois de um dia cansativo no trabalho pode ser difícil de resistir. Da mesma forma, pré-cozinhar e trazer o almoço para o trabalho é uma ótima maneira de economizar dinheiro e evitar as opções nutricionalmente suspeitas em torno de seu local de trabalho. Mas nem todo mundo tem acesso a um microondas e, novamente, pode ser difícil encontrar tempo e motivação.
No entanto, sempre que puder reunir energia, é uma ótima ideia preparar um grande lote de algo apetitoso que proporcionará sobras saborosas para o almoço nos próximos dois dias.
Patrick Drake, também conhecido como o 60 Second Chef, costumava ensinar esta receita repleta de nutrientes aos jogadores jovens do Chelsea FC exatamente para este fim. É um pouco diferente das receitas de cozimento em lote mais comuns, que geralmente giram em torno de fazer grandes panelas de chili com carne ou curry e depois congelá-las. (Não que haja algo errado com uma vasta panela de chilli con carne.) Faça hoje à noite e aproveite novamente no almoço de amanhã.
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Mexicano batata doce Jumble com frango desfiado, ervilhas e cebola assada
Desordem mexicana de Patrick Drake em Vimeo.
Ingredientes (serve quatro)
- 350g de batata-doce
- 1 pimenta vermelha
- 1 pimentão verde
- 1 cebola vermelha média
- 1 colher de sopa de tempero mexicano (uma mistura de cominho, páprica, pimenta em pó, orégano e mais)
- 1 xícara de ervilhas (cerca de 150g)
- 1 400g pode feijão preto
- 2 peitos de frango
- Punhado de folhas de espinafre
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 4 colheres de queijo feta, desintegrado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- Iogurte grego, para servir
Método
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C / marca de gás 7 e leve uma panela de água para ferver suavemente.
- Lave a batata-doce, mas não a descasque e pique-a em cubos de 1cm. Descasque a cebola e pique-a pela raiz em oito fatias. Retire o núcleo das pimentas e pique em pedaços.
- Misture a cebola, a batata-doce e os pimentos no azeite e nas especiarias mexicanas, depois assada na prateleira superior do forno durante 20 a 25 minutos ou até ficar crocante nas extremidades.
- Cozinhe os peitos de frango na água por 15 minutos (ou até que estejam cozidos).
- Escorra e lave o feijão preto em uma peneira e pique o coentro.
- Quando o frango estiver cozido, retire-o da água. Cozinhe as ervilhas na água por cinco minutos, depois escorra e coloque em um dos lados.
- Raspe o frango, separando a carne com dois garfos. Você quer que ele seja separado em fios.
- Em uma tigela misture os legumes assados, frango, ervilhas, feijão preto, coentro, espinafre, queijo feta e um bom aperto de suco de limão. Sirva em tigelas e cubra cada porção com um bocado de iogurte grego.
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O 60 Second Chef é um curso de culinária que ensina os fundamentos da culinária, bem como receitas em 70 lições de um minuto de duração.
