Normalmente, nós entreteríamos você com uma apresentação espirituosa, mas desta vez vamos dar quatro motivos pelos quais você precisa fazer esse prato.
1. Os ovos são uma fonte fantástica de proteína, que está nas gorduras brancas e saudáveis para o coração, que estão na gema. Eles também contêm um tesouro de vitaminas: 10% do seu IDR de vitamina D é encontrado em uma gema de ovo, juntamente com as vitaminas A, B6, B12, E e K.
2. As pimentas são uma fonte fantástica de vitamina C: peso por peso que contém mais do que laranjas! A vitamina C é um antioxidante, e também é essencial para a formação de colágeno, um tipo de proteína que mantém a pele firme e com aparência jovem.
3. O alho é rico em compostos que estimulam o sistema imunológico que destroem quaisquer invasores desagradáveis, assim como agentes antiinflamatórios que reduzem os danos físicos causados pelo estresse, poluição, exercícios e vida cotidiana.
4. O prato é delicioso.
Ovos mexicanos em uma panela
Ingredientes (faz 4 porções)
- 100 ml de óleo de colza britânico
- 3 pimentas vermelhas, finamente picadas
- 1 cebola roxa, descascada e fatiada
- 4 tomates de ameixa, cortados em cunhas
- 8 dentes de alho descascados e cortados em fatias finas
- 1 pimenta jalapeño, cortada ao meio longitudinalmente
- 12 folhas de manjericão fresco
- 2 colheres de sopa de folhas de manjerona
- 1 ½ ppm em pó
- 1tsp páprica defumada
- 120g de ricota
- 4 ovos grandes
- Sal
- Pimenta preta da terra
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Fazer
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C / gás 6.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio. Acrescente o pimentão vermelho em cubos e a cebola roxa e cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecer e começar a dourar.
- Adicione as fatias de tomate, alho, pimenta jalapeño, manjericão, manjerona, pimenta em pó e páprica defumada à panela. Reduza para um fogo baixo e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam bem macios e o líquido engrossado.
- Tempere com sal e pimenta e descarte o jalapeño.
- Transfira a mistura veg da panela para uma assadeira rasa. Usando as costas de uma colher, faça quatro divots uniformemente espaçados na mistura. Colher uma colherada de queijo ricota em cada torrão e depois quebrar um ovo em cada um.
- Asse no forno até as claras estarem quase prontas, mas as gemas ainda estão escorrendo.
- Sirva os ovos assados temperados com torradas de celeiro. As gemas continuarão a cozinhar como o prato fica, então sirva imediatamente se você preferir que seus ovos fiquem macios.
Adam Gray é um chef com estrela Michelin e um campeão de alimentos de origem ética e sustentável. Ele tem sido o chefe de cozinha em restaurantes premiados, incluindo Rhodes Twenty Four, Skylon e Bourne and Hollingsworth, em Londres.
