Contanto que você faça todas as refeições, bater em cinco porções de frutas e vegetais por dia é fácil. Mas muitas vezes acabamos chegando à hora do jantar com o chão para fazer as pazes e quatro ou mesmo cinco (* gasps * * desmaios *) porções ainda para comer.
Esta deliciosa receita de tortilla espanhola da Waitrose ajudará a garantir que a situação não apareça. Escute uma porção no almoço, ou até mesmo faça um brunch se você quiser, e você vai embolsar duas porções de vegetais, colocando você no caminho certo para cinco antes de dormir.
Se você está contando calorias, bem como porções de frutas e verduras, ficará encantado ao saber que cada porção da tortilla contém apenas 385 calorias - bem abaixo das 600 calorias recomendadas para o almoço pela Public Health England como parte de sua dieta. 400-600-600 conceito. Então, se a sua mão “esbarra” ao cortar sua fatia da tortilla, “acidentalmente”, resultando em uma porção maior, então não é nada demais.
Ingredientes (quatro porções)
- Azeite 3 colheres de sopa
- 350g Jersey Royal ou batatas novas, esfregadas e cortadas em fatias grossas
- 1 cebola vermelha pequena, fatiada
- 1 courgette médio, aparado e em cubos
- 300g de ervilhas frescas, podded
- 300g favas, podded
- 5 ovos grandes
- 12,5 g de hortelã, folhas removidas e picadas
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Método
- Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as batatas e a cebola, tempere e cozinhe por 15 minutos, virando ocasionalmente até ficarem macias. Adicione a abobrinha à panela, aumente o fogo e cozinhe por mais três a cinco minutos até que as batatas estejam douradas.
- Enquanto isso, cozinhe as ervilhas e favas em uma panela de água fervente por um minuto até ficarem macias. Escorra, adicione às batatas quando dourar e cozinhe por mais alguns minutos.
- Coloque os ovos, hortelã e tempero em uma tigela grande e bata levemente com um garfo. Adicione os legumes quentes da panela e misture bem. Deixe repousar por cinco minutos.
- Aqueça o óleo restante em uma frigideira antiaderente de 20cm em fogo médio até ficar bem quente. Despeje a mistura de ovos e mexa com um garfo, levantando o meio da tortilla para deixar o ovo escorregar na base. Cozinhe por quatro a cinco minutos até que esteja pronto e a base dourada. Inverta em um prato, então deslize de volta para a panela e cozinhe por mais dois ou três minutos, até ficar bem cozido e dourado. Sirva quente ou à temperatura ambiente com salada.
Informação nutricional
Energia 385 calorias Gordo 20,6 g - da qual satura 4,1 g Carboidrato 29,4 g - dos quais açúcares 5,6 g Proteína 20,5 g Sal 0,3 g Fibra 9,1 g
Receita e imagem cortesia de waitrose.com
