Em vez de entrar em pânico com o conteúdo limitado de sua geladeira e com o que você pode cozinhar para o jantar sem adoecer sua família, fique tranquilo ao ler as nossas regras de segurança alimentar recomendadas por especialistas.
A regra dos 10 segundos não conta
Todos nós deixamos cair uma colher de pau no chão no meio da cozedura, mas evitamos a tentação de continuar a usá-lo e, em vez disso, lavá-lo completamente com sabão e água quente antes de o reutilizar. Mesmo se você limpou o chão há algumas horas. [Corbis]
Envolva alimentos crus bem
Evite contaminar outros alimentos em sua geladeira, mantendo seus alimentos crus separados e bem embrulhados. [Corbis]
Faça o teste de farejamento
Se a carne ou o peixe que você espera usar para o jantar tem um odor forte ou incomum, é mais seguro não arriscar, pois um mau cheiro provavelmente significa que ele sumiu. [Alamy]
Invista em um termômetro de alimentos
Isso poderá ajudá-lo a verificar a temperatura da carne e do peixe antes de servir para garantir que seja seguro comer. Você pode usar este gráfico de segurança alimentar para verificar a temperatura que cada alimento diferente deve ter quando for seguro comer. [Corbis]
Descongele os alimentos adequadamente
Se você está cozinhando alimentos congelados e precisa descongelar primeiro, reserve um tempo para descongelar na geladeira. "Os alimentos congelados não devem ficar na bancada ou na pia para descongelar, pois as bactérias crescem rapidamente", diz Naomi Mead, nutricionista da Healthspan.
Coloque as sobras na geladeira rapidamente
Por mais tentador que seja deixar tudo do lado depois do jantar e resolver o problema mais tarde, você deve colocar a maioria das sobras o mais rápido possível - a menos que elas estejam quentes e precisem esfriar um pouco antes de serem guardadas. "Se eles são deixados na bancada por muito tempo, as bactérias podem rapidamente multiplicar", diz Naomi. "Além disso, verifique se tudo está bem coberto". [Corbis]
Embalar inteligentemente
Embalar sua lancheira de forma um pouco diferente pode garantir que todos os alimentos sejam mantidos tão frescos e seguros quanto possível. ‘Tente embalar itens perecíveis como sanduíches com ovo, presunto ou queijo ao lado de itens frios, como compressas de gelo ou caixas de bebidas frias, para ajudar a mantê-los refrigerados’, diz Naomi. [Corbis]
Lavar as mãos
Ensine seu bebê desde cedo a importância de lavar as mãos antes das refeições - especialmente se ele vai ajudar na preparação de alimentos. [Corbis]
Limpe as mesas
Certifique-se de que a mesa da cozinha esteja limpa e desinfetada entre cada refeição. "Também assegure que o chão seja varrido para que não haja pedaços de comida que as crianças pequenas possam ser tentadas a comer e comer!", Diz Naomi. [Alamy]
Familiarize-se com a dúzia suja
Se você está preocupado com os níveis de pesticidas ou toxinas em frutas e vegetais, confira The Dirty Dozen. ‘Esta é uma lista das 12 frutas e vegetais com os níveis mais altos de pesticidas. Se puder, escolha orgânico para esses itens”, diz Naomi. A lista é a seguinte: 1. Maçãs 2. Morangos 3. Uvas 4. Aipo 5. Pêssegos 6. Espinafre 7. Pimentão doce 8. Nectarina (importada) 9. Pepinos 10. Tomate cereja 11. Ervilhas (importadas) 12 Batatas
Lave frutas e legumes
Antes de começar a preparar cada refeição, lave ou esfregue todas as frutas e verduras que você vai usar completamente. "Isso vai lavar todos os pesticidas da superfície", diz Naomi. Se você está pressionado pelo tempo, segurar a fruta ou legumes sob água corrente é melhor do que mergulhá-la. [Alamy]
Calorize a comida com segurança
Se você está aquecendo as sobras da noite anterior para o almoço, certifique-se de retirá-lo da banheira de plástico e colocá-lo em um prato de vidro ou cerâmica antes de colocar no microondas. "Plástico de aquecimento libera toxinas invisíveis que podem ser transferidas para a comida", diz Naomi. [Corbis]
Não lave o frango
A Autoridade Britânica de Segurança Alimentar anunciou recentemente que a lavagem de frango cru pode espalhar bactérias em suas mãos, roupas e ao redor da pia - aumentando o risco de intoxicação alimentar. Então, em vez disso, basta cozinhar o frango diretamente do pacote. [Corbis]
Use tábuas de cortar separadas
Use tábuas de cortar diferentes para carnes e legumes, para evitar a contaminação cruzada de bactérias. [Corbis]
Verifique frascos são selados
"Ouça um som de estalo ao abrir frascos selados a vácuo para ter certeza de que eles foram lacrados corretamente", diz Naomi. Se não aparecer, não use. [Corbis]
