Ingredientes (quatro porções)
- 4 x 180g de bifes de atum frescos
- 1 pequeno ou ½ de um repolho vermelho grande
- 2 cenouras médias
- 1 cebola vermelha média
- 100ml de molho de soja leve
- 1 limão fresco, zested e juiced
- Óleo de colza 100ml
- 1 colher de sopa de mel claro
- ½ bando de coentro fresco picado
- Sal natural do mar
- Pimenta branca moída na hora
- 20g de sementes de gergelim, levemente tostadas
- 12 lanças de brócolis do concurso
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Fazer
- Retire o núcleo branco do repolho vermelho com uma faca afiada e descarte.
- Raspe o repolho vermelho com uma faca afiada e coloque em uma tigela.
- Descasque e rale as cenouras em um ralador de queijo e adicione ao repolho vermelho picado.
- Descasque a cebola vermelha, corte ao meio e, em seguida, fatie bem. Adicione à mistura de cenoura e couve roxa.
- Adicione o coentro picado à mistura de couve roxa.
- Misture o molho de soja, suco de limão e raspas, mel e óleo de colza para formar um molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o molho misturado na salada de repolho vermelho e misture bem, em seguida, reserve.
- Aqueça uma frigideira no fogão a fogo alto.
- Tempere os bifes de atum com sal e pimenta em ambos os lados e coloque na frigideira quente.
- Adicione as lanças de brócolis para o labelo à chapa da frigideira ao mesmo tempo, se houver espaço suficiente.
- Grelhe os bifes de atum em ambos os lados até que estejam cozidos ao seu gosto. Gire as lanças de brócolis para que elas fiquem cozidas igualmente.
Servir
Coloque um quarto do slaw em uma pilha em cada uma das quatro placas de servir. Coloque um bife de atum grelhado em cada um e espalhe lanças de brócolis ao redor da salada. Regue qualquer excesso molho de molho de soja em torno das placas e, finalmente, polvilhe as sementes de gergelim torradas todo.
