Para perder peso ou ganhar músculo, os alimentos que você come determinarão seu sucesso. Mas o que você come também tem uma grande influência sobre como você se sente, e uma nova pesquisa mostra que comer mais alimentos fermentados - como kimchi e chucrute - pode ajudar a aliviar sentimentos de ansiedade e aliviar outros problemas de saúde mental.
Sabe-se há muito tempo que os alimentos fermentados são fantásticos para melhorar a saúde intestinal ao permitir a proliferação de colônias de bactérias “boas”, e uma melhor saúde intestinal facilita a perda de gordura corporal e a construção muscular. Mas a crescente compreensão da ciência sobre a conexão cérebro-intestino também sugere que um intestino mais saudável leva a um cérebro mais feliz. Um estudo de 700 sujeitos, publicado na revista Pesquisa em PsiquiatriaDescobriu que aqueles que consumiram mais alimentos fermentados reduziram a ansiedade social, assim como aqueles que se exercitaram mais.
Mas é improvável que apenas beber um iogurte pequeno ocasionais produza esses benefícios, é melhor adicionar uma mistura de alimentos à sua dieta rica em bactérias boas. “Isso permite que os nutrientes da comida passem pela digestão e entrem na corrente sanguínea mais rapidamente”, diz o personal trainer e especialista em nutrição Matt Roberts. “Isso, por sua vez, evita o desperdício de alimentos no intestino e reduz o acúmulo de gases - ambos têm um efeito positivo na redução do risco de cânceres intestinais, além de coisas como úlceras e síndrome do intestino gotejante”. comer.
1. Kimchi
O grampo coreano é tradicionalmente feito de repolho e rabanete, mas também funciona com courgettes, pepinos ou squash. "Tente fazer o seu próprio", diz Roberts. “Você pode experimentar ingredientes e fica bem na geladeira depois de feito. É rico em antioxidantes que combatem a acumulação de radicais livres prejudiciais e abrandam o processo de envelhecimento.”
Coma com seus ovos mexidos matinais. Jogue-o na panela antes do tempo com um pouco de óleo, junte os ovos e misture tudo com um garfo.
2. Kombucha
Este é o chá fermentado - geralmente preto, mas o verde também funciona. "Fazer o seu próprio não é muito difícil, mas existem marcas boas por aí como a Health-Ade e a GT", diz Roberts. Procure as opções de baixo teor de açúcar.
Beba em vez de uma cerveja na sexta à noite. Tem um aroma quase alcoólico, o que faz com que seja uma boa casa intermediária entre a bebida alcoólica e a água com gás.
3. Chucrute
O clássico germânico - repolho, bactérias e delícias. "Naturalmente rico em flavonóides, é excelente para a saúde cardíaca e cardiovascular", diz Roberts. Compre em uma jarra grande da loja.
Coma em um sanduiche. Cachorro-quente é o clássico, mas também funciona com carne magra para um lanche com muita proteína.
4. Kefir
Esta bebida láctea fermentada é saborosa, rica em cálcio e contém cerca de 11g de proteína por dose. "Eu sempre recomendo fazer o seu próprio", diz Roberts. "É muito simples e fica na geladeira pronta para comer." Compre um kit inicial - você precisará de grãos de kefir - e um pouco de leite, e ficará bem por anos.
Beba como um lanche pré-cama. Está cheio de caseína, tornando-o ideal para um ataque de proteína de liberação lenta durante a noite.
5. Lassi
A versão tradicional desta bebida indiana é saborosa e tipicamente temperada com cominho - mas versões adoçadas com frutas estão disponíveis. "Procure por versões de baixo teor de açúcar", diz Roberts. "Com um pouco de açafrão misturado, é ainda mais benéfico."
Beba como um substituto pós-academia para o habitual shake de proteína, ou em vez de uma cerveja se você estiver com um curry.
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6. Tempeh
Derivado de soja, o tempeh é um alimento tradicional na Indonésia, onde é comido cru. Também funciona bem como um substituto da carne - e com menos gordura e processamento do que o tofu, é uma alternativa um pouco mais saudável.
Coma picado e misturado - a textura da terra significa que ele não é tão versátil quanto o tofu, mas ainda funciona com legumes e uma pitada de molho de soja.
