Assim como o mingau torna-se a melhor opção de café da manhã quando o tempo fica mais frio, a sopa entra em ação quando chega o inverno. As cozinhas do escritório tocam com um coro de microondas, enquanto as pessoas se mudam da comida de verão, como sanduíches e saladas, para deliciosas tigelas de sopa quente.
No entanto, pode tornar-se um pouco monótono, especialmente se você confiar no alcance do seu supermercado local. Você pode ter alguns favoritos que você volte no tempo e novamente, mas eventualmente você fica entediado, e começa a ficar tentado por escolhas mais arriscadas como o Cullen skink. Confie em nós quando dissermos que ninguém - não você e certamente não seus colegas - vai aproveitar o dia em que você pegar uma lata de Cullen skink.
Você pode evitar esse dia - ou adiar, pelo menos - fazendo sua própria sopa, começando com esta receita de sopa top-notch tom kaa gyoza de Itsu, que mistura sabores salgados, condimentados, amargos e cremosos em um caldo. Existem alguns ingredientes que talvez você não tenha que entregar, mas não tenha medo de fazer algumas interrupções ou omissões - não contaremos a ninguém. A menos que você transforme a receita em uma sopa terrível, em cujo caso falaremos a todos.
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Receita de Sopa Tom Kaa Gyoza
Ingredientes (um serviço)
- Pedaço de galanga ou gengibre do tamanho de um polegar, finamente fatiado
- 2 dentes de alho finamente cortados
- 2 pequenas pimentas vermelhas finamente cortadas
- 1 talo de capim-limão
- Leite de coco 400ml
- 1 cubo de caldo de peixe
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- Açúcar de palma 1tsp
- 2 folhas de limão kaffir
- Pequeno punhado de cogumelos selvagens
- Pequeno punhado de ervilhas
- Pequeno punhado de pontas de espargos
- 3 Itsu rei camarão gyoza
- Manjericão tailandês, para servir
- Óleo de gergelim, para servir
- Cal, para servir
Método
- Frite seu galangal ou gengibre, alho e pimenta em um wok por alguns minutos em uma colher de sopa de óleo de coco.
- Bash o talo de capim-limão, em seguida, adicioná-lo ao wok junto com o leite de coco, cubo de caldo de peixe, molho de peixe, açúcar de palma e folhas de limão. Deixe ferver e cozinhe suavemente por dez a 15 minutos. Adicione até 100 ml de água se for muito grossa para o seu gosto.
- Nos últimos três ou quatro minutos de cozedura, adicione os cogumelos selvagens, ervilhas, pontas de espargos e gyoza. Você pode fritar seu gyoza primeiro se você gosta deles um pouco crocantes.
- Sirva com manjericão tailandês rasgado, um pouco de limão e um pouco de óleo de gergelim.
