Há apenas três desvantagens para burritos, que geralmente são acordados para ser o melhor dos almoços de dia de trabalho. A primeira é que eles são caros, especialmente se você é sugado para adicionar guacamole pelo comportamento alegre da pessoa que serve você. Em segundo lugar, eles podem ser um pouco insalubre. Terceiro, e mais importante, eles são impossíveis de comer sem criar uma bagunça enorme no escritório e garantir que pelo menos três colegas nunca falem com você novamente.
Mas e se disséssemos que todos esses problemas poderiam ser resolvidos usando apenas uma jarra de geléia e a receita abaixo? Bem, eles podem. Troque o pacote de tortilla por um pote e você banirá a bagunça de burritos e algumas das calorias, porque você não pode comer um pote. E como você está fazendo isso sozinho, você pode adicionar todas as guachas que quiser. Vai ficar louco.
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Esta excelente receita de burrito vem de Dominique Eloïse Alexander, autor de Jar Food: Receitas para On-The-Go. Têm-no.
Ingredientes (faz um frasco de 700ml)
- 1 coxa de frango desossada e sem pele ou sua veg favorita
- Cominho à terra 1tsp
- Páprica 1tsp
- 2 colheres de sopa de azeite
- 175g de arroz integral
- 3-4 colher de sopa de creme azedo
- Cheddar 50g, ralado
Para a salsa
- Punhado de tomates cereja picados
- Grande pitada de sal marinho
- ½ cebola vermelha, finamente picada
- ½ pimenta vermelha picadinha
- Raspas rasas de 1 limão
- Vinagre de vinho branco 1tsp
- 1 colher de sopa de azeite
Para o guacamole
- ½ abacate
- Suco de 1 limão
- Pequeno punhado de coentro (manter os talos para o feijão preto)
- Grande pitada de sal marinho
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Para o feijão preto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola branca pequena, finamente picada
- 2 cebolinhas picadas
- Talos de coentro picado
- 1 dente de alho picado
- 200g de feijão preto enlatado, bem enxaguado
Método
Comece fazendo a salsa e guacamole. Para a salsa, misture os tomates picados e sal em uma tigela, em seguida, deixe por alguns minutos para extrair algum sabor. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e mexa. Deixe à temperatura ambiente até servir se fazendo no dia ou na geladeira durante a noite.
Para o guacamole, amasse todos os ingredientes juntos em uma tigela, adicionando um toque de pimenta, se desejar. Se você puder, faça o seu guacamole o mais tardar na noite antes de comê-lo - por mais tempo e apesar do suco de limão, ele começará a ficar marrom. Manter o abacateiro no guacamole pode limitar esse efeito.
Marinar o frango ou vegetal escolhido no cominho, páprica e azeite de oliva por pelo menos 15 minutos, ou de preferência durante a noite na geladeira.
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Cozinhe o arroz de acordo com as instruções e deixe esfriar.
Para o feijão preto, aqueça um pouco de azeite em uma panela em fogo baixo, adicione a cebola branca, cebolinha, talos de coentro e alho e cozinhe suavemente até amolecer. Adicione o feijão e cozinhe até que estejam aquecidos e ligeiramente quebrados.
Aqueça uma frigideira até ficar bem quente. Adicione o frango marinado ou vegetal e cozinhe até carbonizar.
Para encher o seu frasco, adicione primeiro o arroz arrefecido, seguido do guacamole e da salsa, reservando um pouco do sumo do último. Adicione o frango ou vegetais e o feijão preto. Despeje sobre os sucos restantes salsa, em seguida, cubra com o creme de leite e queijo ralado.
Isso se mantém bem durante a noite na geladeira - você pode guardar tudo na jarra ou pode guardar cada parte (exceto a guacamole) separadamente por alguns dias.
