Há uma década, a interação da maioria das pessoas com os cocos limitava-se a comer Bountys e tentar superar as desvantagens de ganhar um na feira. Hoje, parece que cada terceiro produto nas prateleiras dos supermercados é derivado de alguma parte da fruta. Há leite de coco, óleo, água e até açúcar de coco - quem sabe o que o futuro trará?
A razão por trás dessa onda de popularidade é a reinvenção do coco como alimento saudável e uma maneira inteligente de substituir todos os tipos de alimentos “ruins” - açúcar, farinha, óleos vegetais.
Para descobrir se vale a pena considerar a nova onda de alimentos e bebidas de coco, Treinador Conversei com Dietitian Registered Gemma Sampson de dietitianwithoutborders.com.
O que é um coco?
Apesar do nome, os cocos são frutas, e não nozes. Especificamente, eles são drupas, que são frutos com uma camada externa carnuda ao redor de uma casca dura, que por sua vez envolve uma semente. Normalmente, quando você compra um coco, as duas camadas mais externas já foram removidas, deixando o tratamento em forma de ovo peludo de madeira que você conhece e adora.
Óleo de côco
O óleo de coco é geralmente sólido à temperatura ambiente, consistindo predominantemente de gorduras saturadas. Embora existam estudos mostrando alguns benefícios para a saúde ao incorporar um pouco de gordura de coco, graças ao componente MCT (triglicerídeos de cadeia média), não há evidências suficientes para justificar a adição de bonecos do material a todas as suas refeições.
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Água de côco
A água de coco é frequentemente associada a alegações de hidratação melhorada devido ao seu conteúdo de eletrólito, particularmente de potássio. Em relação a usá-lo como uma bebida esportiva, na verdade é um pouco baixo em sódio para os atletas. O líquido de dentro de cocos verdes ainda contém um pouco de açúcar, e é freqüentemente misturado com suco para torná-lo palatável, que é algo a se observar.
Farinha de coco
A farinha de coco é mais rica em proteínas do que outras farinhas, no entanto, o cozimento requer grandes volumes de líquido e geralmente uma tonelada de ovos para obter um produto saboroso. É útil para pessoas que estão a fazer produtos sem glúten, sendo naturalmente isentas de glúten.
Açúcar De Coco
O açúcar de coco é frequentemente associado a alegações de superioridade nutricional em relação ao material padrão branco - mas quando você deve limitar os açúcares (não importa qual seja a fonte), ele tem um impacto insignificante em sua dieta. Nutricionalmente, há pouca diferença, e o nível de calorias é praticamente o mesmo.
Leite de côco
Existem dois tipos de leite de coco - a variedade enlatada que é realmente mais o creme (e, portanto, rico em gordura), e a alternativa do leite, que geralmente é mais baixa em gordura. O leite de coco fresco usado como alternativa ao leite é pobre em cálcio, por isso deve ser fortificado para atender às necessidades de cálcio.
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