Dado o verão escaldante em que o Reino Unido esteve atendido este ano, não faltaram oportunidades para experimentar o que se passa no seu churrasco, por isso, se você ainda está firmemente agarrado a salsichas enegrecidas e hambúrgueres de carne bovina, francamente, envergonhe-se de você.
Esta receita suculenta de hambúrguer vegano criada por Christian Stevenson, também conhecido como DJ BBQ, em parceria com a campanha Smile It’s Summer da Amazon, é uma ótima maneira de expandir seus horizontes de churrasco. E confie em nós quando dissermos que não serão apenas os veganos que ficam impressionados quando você bate em um lote desses deliciosos hambúrgueres.
Ingredientes (quatro porções)
Patty vegano
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 espigas de milho (ou 200g de milho doce enlatado)
- 400g lata de feijão manteiga, escorrido e seco na toalha de cozinha
- 2 beterrabas raladas
- Flocos de orégano 1tsp
- Sal de aipo 1tsp
- Pimenta preta 1tsp
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha
- Suco de ½ limão
Mistura de especiarias
- ½ colher de sopa de páprica
- ½ colher de sopa de pimenta caiena
- ½ colher de sopa de sal marinho
- ½ colher de sopa de pimenta preta
- ½ colher de sopa de grânulos de alho
- ½ colher de sopa de grânulos de cebola
Servir
- 4 pães de hambúrguer
- 1 alface icebergue
- 1 tomate maduro, fatiado
- Ketchup
- Maionese vegana
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Método
- Cozinhe suas cebolas e alho no carvão - não há necessidade de envolvê-los em nada. Retire-os quando enegrecido, removendo a pele carbonizada uma vez fria. Coloque o milho nas espigas (ainda em suas cascas) nas brasas e cozinhe por 15 minutos, virando regularmente. Em seguida, retire o milho do fogo e deixe esfriar em uma bandeja de metal.
- Coloque todos os ingredientes para a mistura de especiarias em uma tigela e misture.
- Uma vez resfriado, retire as cascas das espigas e corte os grãos de milho com uma faca. Retire a casca de carvão das cebolas e alho e pique grosseiramente com o milho.
- Esmagar o feijão em uma tigela grande com um garfo até ficar mole. Em seguida, adicione o milho, alho e cebola, bem como o orégano, beterraba ralada, sal de aipo, pimenta, 2-4tsp da farinha e suco de limão. Misture tudo junto. Parecerá bastante úmido, mas isso é o que você precisa para garantir que seu hambúrguer saia suculento.
- Coloque uma frigideira na brasa em fogo direto, e deixe-a bem quente..
- Esvazie a mistura de hambúrguer em uma tábua enfarinhada e divida em quatro bolas. Cubra bem com a mistura de farinha e especiarias e modele as bolas em quatro hambúrgueres.
- Adicione óleo vegetal à panela, coloque cuidadosamente cada empadão na frigideira e frite, virando um par de vezes até que você tenha uma boa crosta dourada em ambos os lados. Você está apontando para um hambúrguer com um revestimento crocante e um centro macio.
- Quando os hambúrgueres estiverem prontos, abra e deixe torrar os pães. Sirva com qualquer combinação que você goste de alface, tomate, ketchup e maionese vegana.
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