Ingredientes - 1 kg de peito de frango picado - 20 ml de óleo vegetal - 2 pimentas vermelhas secas inteiras - 4 dentes de alho - suco de limão 1 colher de sopa - 3 vagens de cardamomo preto - 2 grandes paus de canela - 2 folhas de louro - 400g de cebola finamente picada - 20g de alho fresco picado - 20g de gengibre fresco picado - 1 pó de malagueta em pó - ½tsp sal açafrão 1tsp, ou o suficiente para saborear - 200g de tomate picado - 500g de espinafre bebé - 20g de coentro fresco - Para o espinafre, 10ml de óleo vegetal 3g de açafrão 10g de alho 6 porções Fazer Aqueça o óleo em uma panela funda e adicione toda a pimenta vermelha, cravo, cardamomo, folhas de louro e paus de canela, até que chiem. Adicione a cebola e frite até ficar macia e levemente marrom. Adicione o alho e o gengibre, deixando os sabores penetrarem, depois o frango e refogue até selar. Adicione o pó de pimenta, sal, açafrão e 10g de coentro. Refogue por mais alguns minutos antes de adicionar os tomates. Mexa e cozinhe por um minuto. Adicione 100 ml de água e o suco de limão e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos ou até que o frango esteja cozido. Para o espinafre, aqueça o azeite, adicione o alho e refogue até dourar. Adicione o açafrão e misture por 30 segundos, em seguida, adicione o espinafre. Cozinhe até o espinafre murchar e mexer no frango, deixando os sabores misturarem por 3 minutos. Sirva guarnecido com coentro fresco.
Esta receita foi fornecida pelo cientista de alimentos Kumud Gandhi. Você pode ter uma de suas aulas de culinária em Academia de Culinária da Casa Saffron. Gosta de algo suspeito em vez disso? Então experimente este curry de salmão com baixo teor de gordura rapidamente.
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