Um duplo empacotamento de proteína de carne de ovo e linguiça faz com que este clássico lanche britânico seja um tratamento pós-ginástica ideal - desde que você evite os perigos processados da variedade de supermercados e faça você mesmo. Esta receita simples do chef Adam Gray, com estrela Michelin, apresenta ingredientes de alta qualidade que ajudarão, e não atrapalharão, o seu treinamento.
Ingredientes (faz 4 ovos)
5 grandes ovos caipiras / 275g de salsicha Cumberland / Pimenta preta moída na hora /125g de farinha de trigo / 125g de farinha de rosca integral seca / 1 litro de óleo de colza
Fazer
- Ferva quatro ovos em uma panela de água em fogo médio por seis minutos.
- Retire os ovos da panela e coloque-os em uma tigela com água gelada por cinco minutos.
- Retire da água e descasque com cuidado.
- Divida a carne de salsicha em quatro bolas e alise-as usando a palma da sua mão.
- Coloque um ovo em cada um dos rissóis de carne de salsicha e embrulhe-os cuidadosamente, garantindo que todos os ovos estejam completamente cobertos e selados.
- Quebre e bata o quinto ovo e tempere a farinha com a pimenta preta.
- Mergulhe cada salsicha de ovo revestido de carne na farinha, em seguida, o ovo batido e, finalmente, a farinha de rosca. Assegure-se de que cada ovo esteja totalmente coberto em todas as etapas.
- Aqueça o óleo de colza em uma panela em fogo médio, em seguida, frite os ovos escoceses por quatro minutos, virando com uma escumadeira.
- Remova cuidadosamente os ovos da panela e coloque-os no rolo de cozinha para remover o excesso de óleo.
Chef dicas
Heston Blumenthal diz … Se você preferir seus lanches picantes, adicione páprica defumada e mostarda à carne de salsicha.
Jamie Oliver diz … Acrescente cebolinha e salsa frescas finamente picadas à carne de salsicha para um tom amargo.
Delia Smith diz … Adicione as cebolinhas picadas à carne de linguiça e dê um chute forte.
