Foto: Jean Cazals
O pão pode ter um mau representante, mas é brilhante. É por isso que você deve comemorar o Dia Nacional do Sanduíche com esta receita de sanduíche de lombo de porco retiradaCulinária, Blokes & Alcachofras para lhe dar uma grande quantidade de proteína junto com os nutrientes essenciais para mantê-lo em movimento. É uma ótima receita para escalar e fazer para um exército inteiro de pessoas: compre um lombo de porco de 1kg a 1,4kg e assado, pegue um par de pães e coloque todos os ingredientes na moda.
Ingredientes
- Porco 170g De preferência, o lombo cortado ao centro. Isso servirá confortavelmente duas pessoas
- Salmão Faça isso, seguindo a receita simples aqui, antes de fazer qualquer outra coisa
- 2 fatias grandes de pão saudável, como baguette ou sourdough Torrar é opcional
- Salada mista de folhas e jogue alguma cebola fatiada e outro veg crocante para textura
- Picles Picles à base de ervas funcionam bem, mas sinta-se à vontade para experimentar
Como
- Faça a salmoura de porco. Tome 480ml de água, 1 colher de sopa de sal, 1 / 2tsp de açúcar granulado, 1 raminho de coentro, 1 dente de alho e 1 anis estrelado e misture tudo em uma panela pequena. Deixe ferver em fogo alto, deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Em um saco ziplock ou recipiente coberto, misture a carne de porco e salmoura e deixe descansar na geladeira por pelo menos dois, mas idealmente quatro horas.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C / marca de gás 5.
- Dê à carne de porco uma lavagem rápida e seque-a com papel de cozinha. Coloque em um pequeno prato de metal ou vidro e asse até que a temperatura interna da carne atinja 57 ° C, cerca de dez minutos (20 minutos por 450g é uma boa orientação para a carne de porco, caso você esteja cozinhando um pedaço maior de carne ).
- Retire a carne do forno e deixe descansar por dez minutos.
- Corte o porco o mais fino possível. Manteiga o pão e cubra-o com uma espessa camada de carne de porco, depois cubra com saladas e picles.
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4 razões para comer mais carne de porco
1. Proteína
Uma porção de 100g de lombo de porco contém 27g de proteína e apenas 13g de gordura, tornando-a uma perfeita carne pós-treino para construção muscular.
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2. Tiamina
Ao contrário de outras carnes vermelhas, a carne de porco é rica em tiamina (também conhecida como vitamina B1), um nutriente essencial envolvido em dezenas de funções biológicas.
3. Zinco
A carne de porco também é embalada com o elemento essencial zinco, que desempenha um papel fundamental em pelo menos 100 enzimas, além de melhorar a função hormonal.
4. Fósforo
O fósforo é um elemento crucial para os ácidos nucléicos como o DNA e o RNA, assim como o ATP, a principal fonte de energia celular do seu corpo.
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