Algas marinhas: está em todo lugar. Supermercados estão estocando, celebridades estão constantemente defendendo e as linhas costeiras do Reino Unido estão ruins com isso. Foi até elogiado como a nova couve - não há maior honra no mundo do superalimento. Você pode comê-lo, usá-lo como um tempero ou banhar-se nele. Os benefícios das algas são aparentemente infinitos, então por que você ainda não embarcou no trem marítimo?
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Os benefícios nutricionais das algas
Somente no valor nutricional, as algas marinhas merecem um lugar em todas as mesas. Não há escassez de variedades - as águas em torno do Reino Unido contêm mais de 600 tipos - e cada uma delas é repleta de vitaminas e minerais.
Cálcio e ferro estão presentes - 8g de kombu seco, uma alga marinha marrom, contém mais cálcio do que um copo de leite - e a alga marinha também é uma das melhores fontes de iodo, que é importante para a função da tireóide. Na verdade, ele tem muito iodo que pode ser perigoso, especialmente em algas marrons, então, se for uma alga marrom, você acaba amando, come com moderação.
A alga é uma fonte vegetal rara de vitamina B12, uma deficiência na qual pode levar a um tipo de anemia. As vitaminas A, C e E também estão presentes em quantidades úteis, assim como a fibra solúvel.
Também é baixo em calorias. A única preocupação é que as algas secas podem ser bastante altas em sódio, mas isso pode ser virado de cabeça para baixo. Use algas marinhas para substituir o sal em um prato.
Depois, há os benefícios ambientais. As algas marinhas são fáceis de cultivar, fazem-no a um ritmo acelerado e não necessitam de mais água ou fertilizantes. Basicamente, é a comida ideal … se é realmente gostosa. Então descobrimos.
O teste de gosto de algas
É fácil se deixar levar pelos benefícios nutricionais e ambientais das algas marinhas, mas não vai ganhar uma vaga no prato de alguém se o sabor for péssimo. Armado com um pacote de macarrão Seamore eu Sea, nós demos um giro.
Tentei algumas algas @seamorefood para jantar na noite passada. Muito bom, mas provavelmente deveria ter colocado um pouco de pesto ou algo assim. #algas marinhas
Uma foto postada por Nick Harris-Fry (@nickharrisfry) em
Cozinhar o tagliatelle de algas é simples, basta ferver por 15 minutos. Teoricamente, não é necessário sal, devido a sua salinidade natural, mas um pouco de sal não teria machucado. Isso ocorre porque o resultado final é surpreendentemente suave. Você esperaria salgadinho, fishiness, o sabor geral do mar, mas as algas marinhas são na verdade bem agradáveis.
O que o torna ideal para sufocá-lo com todos os molhos que você costuma dar à massa. Na verdade, as algas funcionam muito bem como substituto de massas, especialmente quando a textura se mantém após 15 minutos de fervura. Diferentemente da courgetti, que fica mole no momento em que toca a água quente, a alga fica levemente crocante, como a massa al dente.
Para mais informações sobre os alimentos Seamore - incluindo o substituto de algas para o bacon - dirija-se ao seamorefood.com. Você pode comprar o seu I Sea Pasta de planetorganic.com (£ 5,99 por 100g).
Conheça sua alga
Alface do mar:Esta variedade frondosa é um tipo de alga verde e faz jus ao seu nome, pois é uma ótima maneira de estimular as saladas.
Nori ou pia roxa:Uma das algas mais reconhecíveis, suas folhas tostadas são enroladas em torno de sushi ou comidas sozinhas como lanche.
Dulse:Quando seco, o dulse tem um sabor fumado que o leva a ser rotulado como “bacon vegano”. É um saboroso topper para saladas e sopas. Como o nori, o dulse é classificado como uma alga marinha vermelha.
Kombu: A forma seca deste seawed marrom é um excelente complemento para sopas ou ensopados, emprestando um sabor umami (salgado).
Mar esparguete: Outro tipo de alga marrom, este é um vegetal de mar leve e crocante que pode melhorar um stir ou macarrão.
Onde Comprar Algas Marinhas
Companhia Cornish Seaweed: Escolha entre uma variedade de algas secas, além de produtos para a pele e até mesmo sacos de banho, que prometem revigorar a pele e os cabelos. cornishseaweed.co.uk
Apenas algas marinhas: Esta empresa oferece uma enorme variedade de algas frescas e naturalmente secas da Ilha de Bute, na costa oeste da Escócia, processadas inteiramente à mão. justseaweed.com.
Algas Marinhas de Selwyn: Petiscos de algas secas com sabores exóticos como coco e malagueta ou mel e gergelim. Ah, e bom sal e vinagre.selwynsseaweed.com.
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