De Stock: Travis Rathbone
Há poucas maneiras melhores de passar o seu domingo do que cozinhar e desfrutar de um assado, especialmente quando você acaba com sobras abundantes que você pode usar em pratos diferentes no final da semana.
O chef, autor e apresentador de TV americano James Briscione criou este plano para uma semana de refeições que requer pouco planejamento, usa poucos ingredientes e - após o primeiro dia - pode ser feito em não mais do que 15 minutos.
Não há necessidade de extirpar a semana toda. As diretrizes do NHS sugerem que as sobras devem ser refrigeradas e ingeridas em dois dias, portanto, você precisará congelar um pouco a carne. Apenas certifique-se de que a carne esteja completamente descongelada e depois aquecida antes de comer.
Cozinhe um Assado de Porco Grande
Esfregue um lombo inteiro magro com uma mistura de alho, alecrim, tomilho e sálvia ou pimenta preta, e coloque-o em uma caçarola com fatias de maçã e cebola roxa. Assar até a temperatura interna é de 63 ° C (cerca de 45 minutos) - o centro será rosa e a carne suculenta e pronta para comer. Esculpir e sirva com aspargos salteados e quinoa.
Jogada inteligente: Compre aspargos suficientes para algumas refeições. Para mantê-lo fresco, coloque-o em um copo com 5cm de água, cubra-o friamente e leve à geladeira.
1. Embalá-lo em Quesadillas de queijo
Pique a cebola roxa, os tomates e as pimentas, misture e deixe marinar por cinco minutos. Adicione os cogumelos salteados, a courgette picada e os feijões em lata. Aqueça duas tortillas em uma panela antiaderente, em seguida, adicione o queijo ralado, as fatias de carne de porco, a mistura veg e depois mais queijo na metade de cada tortilla. Dobre-os e quando o queijo começar a derreter, vire para dourar o outro lado.
Jogada inteligente: Você pode comprar tomates picados enlatados com pimentões para apimentar os pratos rapidamente.
2. Adicione-o a um ensopado de feijão
Salteie cebola picada, alho e gengibre em uma panela, adicione uma lata de feijão preto, caldo de carne 150ml, alguns legumes salteados, cominho em pó e pimenta vermelha picada, e cozinhe por dez minutos. Coloque um pouco de carne de porco picada e aproveite.
Jogada inteligente: Mantenha embalagens de vegetais congelados refogados para adicionar rapidamente vitaminas, minerais e fibras às refeições. Eles são congelados quando escolhidos, então eles mantêm seus nutrientes.
3. Empilhe Alto Em Um Sanduíche
Misture o molho de churrasco de baixo teor de açúcar comprado na loja com um pouco de vinagre de cidra, adicione um pouco de carne de porco picada e deixe marinar por cinco minutos. Aqueça um pão semeado na torradeira ou grill, microondas a mistura de carne de porco por 30 segundos, coloque-o no pão com salada de repolho à base de vinagre (não-maionese) e picles, se quiser.
Jogada inteligente: Para uma salada rápida, basta misturar o repolho picado e as cenouras (você pode comprá-las prontas) com cebolinha picada, vinagre de cidra, azeite de oliva e sal de aipo. Além de molho quente, se é assim que você rola.
4. Espetá-lo para espetadas picantes
Jogada inteligente: Mergulhe espetos de madeira ou bambu na água por 20 minutos antes de grelhar para que eles não queimem.
5. Encha-o em uma batata doce gigante
Bata uma ou duas batatas-doces com um garfo várias vezes e coloque-as no microondas por cinco minutos, depois vire-as e cozinhe por mais cinco minutos. Misture um pouco de carne de porco picadinha com uma lata de tomates picados e chillies, e microondas por dois minutos. Dividir abra cada batata, colher na mistura de carne de porco e mexa com a batata. Cubra com creme azedo.
Jogada inteligente: Não gosta de batatas no micro-ondas? Coloque uma longa unha de alumínio ou aço inoxidável em uma batata, envolva-a em papel alumínio e leve ao forno a 180 ° C / gás 4 até que ela seja “passível de apertar” (cerca de 35 minutos). A unha corta o tempo de cozedura.
6. Faça um porco e sauté Veg
Refogue pimentões e cebolas vermelhas e verdes em óleo de coco até ficarem macios. Acrescente as fatias de carne de porco, alho picado, cominho moído, suco de limão, coentro e água suficiente para criar um molho, em seguida, deixe ferver até engrossar. Sirva com arroz integral e decore com salsa.
Jogada inteligente: Para descascar o alho com facilidade, esmague a cabeça inteira com a mão (ou uma "pedra da cozinha" - é surpreendentemente útil manter uma pedra do tamanho de um punho na cozinha) para separar os dentes. Jogue-os em um pote, feche-o e agite como o inferno. As cascas desaparecerão em segundos.
Este artigo apareceu pela primeira vez na edição norte-americana da Men's Fitness
