O kebab é um alimento muito mal compreendido. No momento, sua imaginação provavelmente evocou imagens de tiras gordurosas de carne de doner consumidas nas partes mais escuras e profundas das noites.
Mas em sua forma mais pura, com grandes pedaços de carne espetados e cozidos sobre uma grelha, o kebab é um assunto delicioso e surpreendentemente saudável. Ao escolher a refeição para o seu próximo churrasco ou apenas um jantar após um dia sufocante, você deve considerar esses kebabs de porco e damasco frutados criados pelo serviço de entrega de refeições saudáveis Mindful Chef.
Espetadas De Porco E Damasco Com Receita De Pistache E Hortelã Quinoa
Serve: 2 Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias: 652 por porção
Ingredientes
- Lombo de porco 2 x 150g
- 4 damascos frescos
- 120g de brócolis
- 1 cebola roxa
- 80g quinoa
- Suco de 1 limão
- Pistaches 15g
- Punhado de hortelã
- 4 espetos
- Sal marinho e pimenta preta
- Óleo de coco ou azeite
Método
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C / marca de gás 6. Fatie os damascos em quartos e retire as pedras. Apare o brócolis do tronco e corte a cebola vermelha em pequenos pedaços. Pique as folhas de hortelã.
- Coloque a cebola vermelha em uma assadeira e regue com óleo 1tsp, em seguida, coloque no forno. Depois que a cebola vermelha for cozida por 10min, adicione o brócolis do labro com 1 pt para cozinhar por mais 10min.
- Ferva uma chaleira. Lave a quinoa e coloque em uma panela com 300ml de água fervente e uma pitada de sal marinho. Cozinhe por 15min até ficar cozido.
- Fatie cada lombo de porco em oito pedaços. Enfie quatro pedaços de carne de porco e quatro quartos de damasco em cada espeto. Regue com ½ colher de sopa de azeite e polvilhe com sal marinho e pimenta do reino.
- Pré-aqueça uma frigideira (ou cozinhe a churrasqueira, se estiver ensolarado) e adicione os espetos de porco e damasco. Cozinhe por 15 minutos, virando a cada 3-4min, até que a carne esteja cozida.
- Escorra a quinoa e misture as cebolas assadas, brócolis do tronco, folhas de hortelã, pistache e metade do suco de limão.
- Coloque a quinoa em um prato ao lado dos kebabs de porco e damasco. Regue o restante do suco de limão e sirva.
