A refeição: Espaguete carbonara
Açúcar no sangue spiking espaguete branco e creme duplo calorífico não fazer um homem magro. Felizmente, esta receita não contém nenhum, para que você possa desfrutar de uma carbonara de dar água na boca sem se preocupar com sua cintura. A falta de carboidratos brancos deve deixá-lo sentindo-se muito menos inchado também, enquanto o queijo e a pancetta fornecem um grande acúmulo de proteína para construção muscular.
A troca: Creme de iogurte natural
"A gordura saturada pode não ser ruim para você em pequenas doses, mas o creme duplo é extremamente alto", diz Gray. ‘O iogurte natural é muito menor em gordura e calorias - além disso, é também uma ótima fonte de vitamina B12 para reduzir o estresse. '
O bônus: mais energia, menos dano celular
Os ovos oferecem bastante vitamina B2 para aumentar a energia, enquanto o espaguete integral contém mais manganês do que o branco, dando-lhe mais proteção contra os danos celulares causados pelos radicais livres.
A receita
Ingredientes (serve 2)
220g de esparguete integral / 1 colher de sopa de óleo de colza / 120g de pancetta defumada / 4 gemas de ovos mais 2 ovos inteiros / 6tbsp de iogurte natural com baixo teor de gordura / 6tbsp Lancashire ralado / Vinagre de vinho branco / Pimenta branca a gosto
Fazer
- Adicione o óleo de colza a uma panela de água fervente e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções.
- Enquanto o espaguete estiver cozinhando, fatie a pancetta e frite - sem óleo - até ficar crocante. Coloque a pancetta em um papel de cozinha e reserve.
- Bata as gemas e o iogurte numa tigela, tempere com a pimenta e adicione 4 colheres de sopa de queijo.
- Pegue dois ovos em água fervente com um pouco de vinagre de vinho branco por três minutos. Mexa a água antes de adicionar os ovos e dê os primeiros alguns segundos para definir antes de adicionar o segundo.
- Quando o espaguete estiver pronto, escorra-o em uma peneira, deixando um pouco da umidade agarrada a ele. Volte rapidamente para a panela e adicione a pancetta e a mistura de ovo e iogurte.
- Mexa bem até que todo o espaguete esteja coberto.
- Coloque a massa em um prato fundo, polvilhe com o queijo restante e cubra com um ovo escalfado.
O chef: Adam Gray
Adam Gray é chef executivo no Skylon no Royal Festival Hall, em Londres. Ele é chef há 28 anos e tem uma estrela Michelin por 11. Ele percorre 30 km por dia, compete como corredor e treina em krav maga.
