Cursos de Culinária em Londres
Perícia: Knife Work
Onde: A escola de culinária, centro de Londres Próxima data de 2017: 4 de janeiro Custo: £ 130 por 3,5 horas Chegando la: Tubo mais próximo Oxford Circus
"Aprender habilidades com facas torna a pessoa mais eficiente, mais rápida e provavelmente mais segura", diz Rosalind Rathouse, diretora da Cookery School, no West End. Em uma manhã, aprenda como e o que cortar, cortar, cortar, filé e segmento antes de cozinhar e comer os resultados, que incluem focaccia caramelizada, minestrone, hambúrgueres picados à mão e bolo de maçã. Você pode comprar as facas e pegar dicas práticas intermináveis, como: sempre balançar a faca de frente para trás (nunca para cima e para baixo), e nunca colocar facas em água com sabão.cookeryschool.co.uk
Habilidade: Gut E Filé De Peixe
Onde: Escola de Formação de Frutos do Mar Billingsgate, Londres Próximos 2017 datas: 20 de janeiro a 3 de fevereiro Custo: £ 89 por noite Chegando la: Mais próximo tubo Canary Wharf ou Blackwall (DLR)
Um novo curso de três noites apenas para homens ensina os fundamentos da pesca de peixe e como manusear com segurança uma faca com um especialista em bloqueios. Localizado acima do Billingsgate, todas as noites serão focadas em diferentes espécies; rodada (como a cavala), plana (solha) e marisco (ostras). Pegue habilidades essenciais, como remover com sucesso as brânquias e a linha de sangue de um peixe e vestir um caranguejo. “Queremos que nossos hóspedes se envolvam mais com a comida que comemos. Começar na parte inferior e trabalhar é fundamental”, diz o diretor CJ Jackson.seafoodtraining.org
Habilidade: Ser Apresentador de Alimentos
Onde: Leiths escola de comida e vinho, Londres Próxima data de 2017: 22 de fevereiro a 21 de março, com uma filmagem local em 25 de março Custo: £900 Chegando la: Estação de metro mais próxima Stamford Brook
"Quando você é apaixonado por comida, você quer compartilhar esse conhecimento, mas pode ser assustador cozinhar para um público", diz a diretora-gerente da Leiths, Camilla Schneideman. A escola aproveitou sua experiência de 40 anos para criar o primeiro e único curso do Reino Unido que, durante cinco noites semanais, ensinará como cozinhar simultaneamente com estilo e falar com clareza diante das câmeras, e como estrategicamente comercializar e modelar a si mesmo. O último dia é gasto no local, produzindo um show reel profissionalmente editado. leiths.com
Habilidade: Culinária Francesa Com Michel Roux Jr
Onde: Londres Próxima data de 2017: 11 de janeiro Custo: £995 Chegando la: Tubo mais próximo Clapham comum
Os irmãos Roux mudaram a cozinha britânica quando montaram o Le Gavroche há 50 anos. "Foi o primeiro restaurante do Reino Unido a receber estrelas Michelin", diz Anna Ratcliffe, diretora da Cactus Kitchens, de Londres. Passe o dia com Michel Roux Jr, em um grupo de no máximo 12, e você vai fazer e comer pratos como codorna com uvas e cepes, e dor perdu com abacaxi assado, rum e chilli, enquanto Michel responde a todas as suas perguntas e passa dicas simples (como remover o wishbone ao preparar aves, para que você não desperdice carne). cactuskitchens.co.uk
Habilidade: Fotografia de Alimentos e Estilo
Onde: Cordon Bleu, Londres Próximos 2017 datas: 2 a 4 de março de 2017 Custo: £ 600 por três dias Chegando la: Tubo mais próximo Holborn
Este curso de três dias, apresentado em 2015, a partir desta instituição culinária de 120 anos, é ministrado por um fotógrafo profissional e um chef master em um grupo de 10 pessoas, em resposta às crescentes necessidades das mídias sociais. Aprenda a diferença na preparação de alimentos para fotos, ao invés de alimentos, pratos e iluminação, e o uso de adereços e dicas ("Sempre garanta que a comida é o herói, não complique demais com adereços demais", diz Melissa Cuffy de Cordon Bleu). A tarefa final é realizada em pares e dentro de prazos estritos.cordonbleu.edu
