Cerca de uma em cada 100 pessoas no Reino Unido é afetada pela doença celíaca, que é uma doença auto-imune que afeta a absorção de nutrientes e causa vários sintomas desagradáveis, e só pode ser tratada com uma dieta isenta de glúten. No entanto, não são apenas as pessoas diagnosticadas com doença celíaca que evitam o glúten, que se tornou uma opção de estilo de vida popular também.
Conversamos com o nutricionista Emer Delaney, da Associação Dietética Britânica, para obter uma visão especializada sobre o glúten e a doença celíaca, e se há algum benefício em ficar sem glúten sem um diagnóstico de doença celíaca.
O que é glúten e em que alimentos você o encontra?
O glúten é uma proteína que é encontrada no trigo, cevada e centeio e está presente em qualquer alimento ou bebida feita a partir ou contendo esses grãos, como pão, massas, cereais, farinha, bolos, pizzas, farinha, pastelaria e biscoitos. Também pode ser encontrado em alimentos processados, como sopas, molhos, salsichas e refeições prontas. Você só deve evitar o glúten se tiver sido diagnosticado com doença celíaca.
Quais são os sintomas da doença celíaca?
As pessoas experimentam sintomas que variam de muito leve a grave, que incluem inchaço, perda de peso, diarréia, vento, náusea, constipação, cansaço, úlceras na boca e anemia. As pessoas não precisam experimentar todos esses sintomas para serem diagnosticadas. Se você tem medo de ter uma doença celíaca não diagnosticada, a melhor coisa a fazer é consultar seu médico de família e fazer um simples exame de sangue.
Dermatite herpetiforme é uma condição da pele que pode ocorrer com a doença celíaca. Apresenta-se como uma erupção que comumente ocorre nos cotovelos, joelhos, ombros, nádegas e face, com manchas vermelhas e elevadas, muitas vezes com bolhas. Afeta cerca de uma em 3.300 pessoas.
Se você não tem doença celíaca e não teve nenhuma reação aparente ao glúten, existe algum benefício para a saúde em eliminá-la da sua dieta?
Não, não há benefícios de saúde para cortar o glúten de sua dieta. Na verdade, alimentos sem glúten geralmente contêm mais calorias e gorduras do que suas contrapartes contendo glúten, que muitas pessoas não conhecem.
Se você parou de comer glúten devido à doença celíaca, você precisa substituir certos nutrientes que normalmente obteria dele?
Não, você não precisa substituir certos nutrientes. No entanto, algumas pessoas podem precisar tomar suplementos adicionais, como ferro e cálcio, uma vez que a absorção desses nutrientes pode ter sido afetada antes do diagnóstico. Isso acontece porque o intestino está danificado ao comer glúten.
