Aqui está uma lista arrepiante de formas de morrer: câncer, doenças cardíacas, derrame, diabetes, infecções, doença renal, doença hepática ou doença pulmonar - e comer muita carne vermelha aumenta o risco de todas elas.
Isso é de acordo com um novo estudo de mais de meio milhão de americanos rastreados por 16 anos publicado no BMJ, que analisou a ligação entre o consumo de carne vermelha e o risco de morte por qualquer coisa, assim como a morte de nove causas diferentes. da doença de Alzheimer foi encontrada nos resultados).
O resultado mais difícil foi que 20% das pessoas que comiam mais carne vermelha tinham 26% mais probabilidade de morrer por qualquer causa do que os 20% que comiam menos.
Em contraste, quando a quantidade de carne ingerida era a mesma, os 20% que comiam mais carne branca (que incluía aves e peixes) tiveram uma redução de 25% no risco de morte por qualquer causa em comparação com aqueles que comeu menos carne branca. Isso sugere que mudar de vermelho para carne branca é uma medida inteligente.
O estudo foi observacional, por isso não pode provar que a carne vermelha foi responsável pelo aumento do risco. A pesquisa também observou uma ligação entre o aumento da ingestão de ferro heme (encontrado em todas as carnes) e nitratos (encontrados na carne processada) e o aumento do risco de morte por todas as causas e oito causas específicas, o que poderia ser uma explicação para o impacto da carne na saúde.
As diretrizes atuais do NHS sugerem que as pessoas não devam comer mais de 70g de carne vermelha e processada por dia. Isso não vale muito quando você considera que um café da manhã inglês com duas salsichas e duas fatias de bacon soma 130g.
A carne vermelha também tem seus benefícios, como a alta quantidade de ferro e vitaminas do complexo B que ela contém. Ele também é rico em proteínas, embora seja fácil obter proteínas de outras fontes, como carnes brancas, feijões e leguminosas.
Uma maneira fácil de alinhar a ingestão de carne vermelha e processada às recomendações, sem ter que optar por porções minúsculas, é preparar alguns dias sem carne por semana ou mudar para carnes brancas (idealmente não processadas) com mais frequência. É provável também que isso reduza a ingestão de sal e gordura saturada, o que não é ruim.
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