Praticamente qualquer alimento ou bebida tem alguns benefícios, mas quanto mais longa e variada a lista fica, mais suspeitos tendemos a ser. E não muitos comestíveis têm uma lista mais longa de supostos benefícios para a saúde do que o kombucha, um chá fermentado do leste da Ásia.
Mas estamos sempre abertos para nos dizerem que estávamos errados, e talvez o kombucha seja de fato um elixir milagroso que deveria estar saindo de todas as nossas torneiras. Então falamos com o nutricionista Aisling Pigott, da Associação Dietética Britânica, para descobrir que pesquisa, se alguma, foi feita sobre os efeitos do kombuchá, mas primeiro vamos ver exatamente o que é o kombuchá.
O que é kombucha?
Chá fermentado efervescente, feito com açúcar e scoby. Se você não tem um Scooby, o que é scoby, é um acrônimo que significa cultura simbiótica de bactérias e leveduras. Você pode comprar alguns se estiver planejando fazer seu próprio kombuchá em casa.
Para fazer kombucha você adiciona o scoby ao chá preto ou verde adocicado que foi deixado esfriar, então cubra e deixe a mistura por uma semana ou mais enquanto a magia da fermentação acontece. O resultado é uma bebida efervescente e agridoce.
Quais benefícios à saúde foram atribuídos ao kombucha e algum deles é apoiado por pesquisas científicas?
A lista de benefícios não reivindicados do kombuchá é provavelmente mais curta, para ser honesta. Entre outras coisas, o kombucha é reivindicado para reforçar o sistema imunológico, neutralizar os efeitos do envelhecimento, melhorar a saúde digestiva e até mesmo ajudar a prevenir certos tipos de câncer. Infelizmente, a ciência simplesmente não está lá para fazer o backup das credenciais do kombucha agora.
"Na verdade, existem muito poucos estudos ou evidências de qualquer benefício no momento", diz Pigott.
Veja como melhorar o seu intestino HealthGut Cheque: Você está comendo bastante Micróbios? Uma Receita Killer Kimchi da YO! Chefe de cozinha do sushi
Há algum risco de beber kombucha?
Se você colocar montes de açúcar no seu kombucha, então não vai ser ótimo para você, mas em geral não vai ser prejudicial, então se você se tornar viciado nas coisas que você pode beber.
"Depende da preparação e do teor de açúcar e cafeína", diz Pigott. “Como com qualquer coisa, se você gosta e acha útil, então ótimo! Caso contrário, provavelmente não será uma cura milagrosa.”
