Sua dieta se torna extremamente importante quando se treina para um grande evento como uma maratona. Você não precisa apenas desprezar carboidratos e proteínas suficientes para fornecer o combustível para uma programação de treinamento, mas também garantir que está se alimentando de forma saudável para evitar ficar doente e prejudicar seu treinamento.
Mas, além das considerações práticas, você também quer aproveitar o que está comendo. Prato após prato de frango, brócolis e macarrão, pode fazer o trabalho, mas não é algo inspirador.
Como diretor de chef da Duck & Waffle na cidade de Londres, Dan Doherty certamente tem uma vantagem quando está alimentando sua própria maratona com receitas saborosas e saudáveis. Um ingrediente que é uma característica regular em sua dieta de treinamento é a beterraba, que é comprovada para ajudar o corpo a lidar com as exigências do exercício.
“Eu sempre comi muita beterraba”, diz Doherty, “antes de se tornar conhecido o quanto é bom para nós. Eu não estou realmente procurando pelos chamados superalimentos - eu procuro por sabor e versatilidade, e a beterraba tem ambos em abundância.
“Do ponto de vista da saúde, a beterraba é comprovada para ajudar na dor muscular e ajudar seus músculos a se recuperarem do exercício, por isso pode ser benéfico quando você está treinando. Ele também pode ajudar a aumentar a resistência e fazer os músculos trabalharem mais, além de estar repleto de nutrientes como as vitaminas A, B6 e C.”
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A beterraba também é um ingrediente versátil, portanto, não há desculpa para não adicioná-la à sua dieta de alguma forma.
"Você pode beber o suco, usar o veg em sopas ou assar ou picles, ou usar pó de beterraba em batidos", diz Doherty. “Você pode até fatiá-lo e fritá-lo para fazer belíssimas batatas fritas.
“Como alternativa, experimente algumas das variedades pré-cozidas e infundidas disponíveis nos supermercados. Eles têm uma gama de sabores de pimentão doce a balsâmico, o que pode adicionar muito a um prato.”
Para começar a sua jornada de beterraba, experimente a receita simples e saborosa de Doherty.
Molho de beterraba com queijo feta, gergelim e lima
Ingredientes
4 porções
200g de beterraba de malte 50g de queijo feta 20g tahine Garoa de azeite Sementes de gergelim 1tsp, preto e branco Raspas e suco de 1 limão Grande pitada de salsinha de folha plana picadinha Sal marinho e pimenta preta
Fazer
1. Em um processador de alimentos, misture a beterraba, tahine, suco de limão e ¾ do queijo feta até ficar completamente homogêneo, adicionando uma colher de sopa de água, se necessário, para fazê-lo funcionar.
2. Torrar as sementes de gergelim em uma panela seca em fogo médio e reserve para esfriar.
3. Colher o purê de beterraba em uma panela e desintegrar o feta restante no topo. Regue com azeite e polvilhe as sementes, salsa, raspas de limão, sal e pimenta por cima para terminar. Sirva com crudites se sentir tortilla chips saudáveis ou simples, se não.
Dan Doherty é sócio da Love Beetroot. Para mais inspiração em seu menu de treinamento de maratona, recomendamos vivamente que confira seu Instagram: @dandoherty_.
