Sear seu bife com…
Óleo de abacate
A chave para fritar um bife perfeito é aquecer a panela até começar a fumar e depois adicionar o óleo, seguido rapidamente pela carne. Mas com a maioria dos óleos, o ponto de fumaça - o calor no qual eles começam a se degradar e se tornam cancerígenos - já terá sido violado quando o óleo atingir a panela. A solução? Use abacate líquido, que encabeça a mesa de ponto de fumaça com um limite superior à prova de forno de 270 ° C, enquanto também fornece um bônus de vitamina E para melhorar a pele.
Frite com …
Óleo de côco
Este óleo consiste quase inteiramente de triglicerídeos de cadeia média - ácidos graxos que vão direto do trato digestivo para o fígado, onde são transformados em energia instantânea. Como bônus, mais de 90% destes são saturados, o que o torna altamente resistente ao calor e, portanto, ideal para frituras diárias. Alternativamente, para uma bebida matinal que aumenta a energia, adicione uma colher de chá a um café forte e preto.
Vista sua salada com…
Azeite extra virgem
Contrariamente à crença popular - esta é uma opção pobre para fritar, graças ao seu ponto de fumo relativamente baixo de cerca de 180 ° C. Em vez disso, aproveite seus poderes de equilíbrio de colesterol como molho para uma salada mediterrânea - pense em folhas de espinafre, azeitonas, tomates secos e mussarela. E sim, definitivamente vale a pena gastar mais pela variedade extra virgem, porque ela é minimamente processada dentro de meia hora após ser escolhida, enquanto qualquer outra forma provavelmente terá processamento pesado e demorado. Verifique a garrafa por uma data de colheita - a frescura traz mais nutrientes e um sabor superior, por isso é preferível um óleo produzido no ano passado.
Regue sua massa com…
Óleo de semente de abóbora
Um sabor intenso e aveludado faz com que este óleo - uma especialidade do sudeste da Europa - seja uma cobertura ideal para ricos pratos principais e até sobremesas como gelados. É econômico também (apesar do alto preço da garrafa) porque um pouco vai longe, enquanto seus níveis extremamente altos de zinco ajudarão a manter seu sistema imunológico cheio durante os meses de inverno.
Spike seu Smoothie com…
óleo de fígado de bacalhau
Vamos ser honestos, ninguém gosta do sabor de peixe do óleo de fígado de bacalhau. Mas, devido aos seus altos níveis de ácidos graxos ômega 3 que melhoram a recuperação, adicioná-lo à sua dieta definitivamente vale o esforço de virar o estômago. Nosso conselho: misture uma colher de chá de líquido pongy com um smoothie fresco feito de fruta levemente ácida - uma maçã, uma pêra e um punhado de frutas - para equilibrar e mascarar seu sabor.
Um para evitar …
Óleo de girassol
Pode ser barato e amplamente disponível, mas um ponto baixo de fumaça e uma proporção insalubre de ácidos graxos ômega 6 a ômega 3 - o que contribui para uma variedade de doenças - negam qualquer benefício à saúde que este óleo oferece.
