"O não-cozinheiro está em uma posição indefesa", diz ex- New York Times editor de alimentos Raymond Sokolov, autor de Como cozinhar. "Muito parecido com o do proprietário de um carro que não pode trocar um pneu e tem que depender da mecânica para manter o carro funcionando".
O diretor de cinema Robert Rodriguez coloca isso mais claramente em sua receita de vídeo para puerco pibil, o prato de carne de porco assada lentamente em seu filme Era uma vez no México: "Não saber cozinhar é como não saber foder".
O ponto? Ao aprender a cozinhar, você estará mais bem equipado para preparar alimentos saudáveis com os ingredientes mais simples, facilitando a alimentação sem gastar muito tempo ou dinheiro. E aqui está a melhor notícia: cozinhar não tem que significar apertar os livros de receita e comprar 15 tipos de ervas frescas que você nunca usará.
Adam Gray, que é chef executivo do Bourne & Hollingsworth Group, dono de uma estrela Michelin e dirige cursos de culinária saudáveis, selecionou as receitas que você encontrará nas próximas páginas como as melhores para ensinar os conceitos básicos de habilidades com facas, preparação de ingredientes e cozinhar na placa. Uma vez que você os pegou, isso tornará tudo mais fácil.
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